果蔬在入库前要进行挑选和整理
果蔬入库后要采取进步降温的方法
不同种类的果蔬应控制在各自的适宜温度下进行储藏
湿度调节要合理控制
果蔬在采收后要咋原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散发,冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬进入冷藏间后,哟啊采取逐步降温的方法,防止某些生理病害的发生。
不同种类的果蔬它能承受的低温能力是各不相同的,高温冷藏贮藏水果蔬菜应根据不同种类控制不同的贮藏温度。
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